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微波炉室内建立了微波发生器产生的微波电场,并采取了一些措施使微波电场在微波炉室内尽可能均匀分布。将食品放入微波电场,由控制中心控制烹饪时间和微波电场强度,进行各种烹饪过程。
一般来说,微波是一种高频电磁波。它本身不产生热量。宇宙和大自然中到处都有微波。但自然界中存在微波。因为它们不分散和浓缩,所以不能加热食物。微波炉是利用其内部磁控管将电能转换成微波,以2450兆赫的振荡频率穿透食物。当微波被食物吸收时,食物中的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)被吸引以每秒24.5亿次的速度快速振荡。这种振荡的宏观表现是微波被食物吸收。是食物被加热了。



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